miércoles, 9 de abril de 2014

Ya están disponibles nuestras Sweet Box!




Sí, sí.......ya están disponibles nuestras  Sweet Box!

Deliciosos Cupcakes, Tartas de Capas, Macarons, Galletas, Dulces para intolerancias....todo hecho con los mejores ingredientes y con todo el mimo de la repostería casera y los sabores naturales.

Si quieres tu cajita, para enviarle un detalle a alguien especial, unos deliciosos Macarons para una comida familiar, unos Cupcakes para tu tarde con las amigas, galletas recordatorio para la comunión de tu niña, una espectacular Tarta de Capas para el cumple de alguien especial......hecha un vistazo a nuestros sabores en el apartado Sweet Box de la web, ponte en contacto con nosotros en pedidos@naomisweetworld.com y te enviaremos tu Sweet Box personalizada!

También tenemos opciones sin lactosa, sin trigo, sin azúcar, sin huevos, sin gluten....para que todos podáis disfrutar de nuestras dulces cajitas!

Todos los envíos son en Madrid, excepto algunas cajitas que también viajan al resto de la Península.


Sweet Box de Tarta de Capas de Limoncello

Sweet Box de Galletas Personalizadas Caperucita

Sweet Box de Cupcakes de Chocolate Supremo con Crema de Mascarpone 
y Frambuesas

Sweet Box de Macarons de Violeta y Fresa


Sweet Box de Donuts con coberturas Personalizables


También hacemos Mesas Dulces para eventos, babyshower, comuniones, eventos comerciales...
Si quieres organizar la tuya con nosotros ponte en contacto en hola@naomisweetworld.com y haremos realidad tus ideas.

Os esperamos!


Besos








martes, 25 de marzo de 2014

Bica de Matcha


Hola!
Ya estoy de nuevo por aquí con una receta!
Siento haber estado desaparecida del blog, no siempre puedo actualizar todo lo que me gustaría
y esta temporada ha sido por algo muy positivo para mí.....nuevos proyectos, que ya os contaré esta semana, y muchos encargos!



Hoy os traigo la receta de una bica, que no es la mía...si no la de la maravillosa Gaby de Bikisimas.
Si una cosa me he llevado de los cursos de Belén de Cupcakes a Gogó a parte de los conocimientos que ella comparte tan generosamente, es a mis compañeras de curso! Que niñas más majas!
Desde entonces somos una piña, tenemos grupo privado de facebook, y nos vamos apuntando a impresionantes cursos en bloque, en plan: todas para una....
Uno de esos maravillosos cursos fue el Avanzado de Masas con Ester de La Cuinera, y como al finalizar los cursos...después de tantos días de movimiento te quedas un poco plof, Ester ha pensado en todo y creó un grupo de Facebook para exalumnas de La Cuinera!
Y encima se le ocurrió la estupenda idea de que cada semana una compañera reta a otra con una receta
y todas nos ponemos manos a la obra también!
Esta semana Nely (la galleguiña más divertida de este lado del atlántico) nos retó con una Bica...más bien con "la señora Bica" de Bikisimas.

Ahora, como yo siempre tengo que cambiar algo he hecho una fusión gallego japonesa.... Bica de Te Verde Matcha.
Espero que no sea un sacrilegio Nely!



La receta de la Bica (adaptada de Bikisimas)
  para una fuente rectangular de 21x16

· 4 claras de huevo
· 250 gr azúcar
· 190 gr harina
· 10 gr te en polvo Matcha
· 175 gr nata para montar

Calentamos el horno a 180ºC.
Montamos la nata y reservamos en un bol.
Montamos las claras, y cuando están casi montadas añadimos el azúcar.
Tamizamos la harina con el te matcha , volcamos esta mezcla sobre las claras ya montadas y mezclamos bien la mezcla con una espátula y movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
Una vez bien integrados los ingredientes, añadimos la nata montada y volvemos a integrar todo bien.
Volcamos la mezcla en la bandeja, previamente engrasada, y metemos al horno unos 30 min o hasta que al pincharla con un palillo este salga limpio.
Desmoldamos y dejamos reposar en una rejilla.
La cortamos en cuadraditos y podemos espolvorearla con un poco de azúcar glass por encima.
Y ahora.....a disfrutar de esta delicia!

Por cierto....gracias Nely...por descubrirme esta delicia!!
(cualquiera diría que tengo ascendencia gallega)
Espero que la pongáis en practica, es una estupenda y sana opción para desayunos y meriendas....con un té o un colacao....mmmmm

besos


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martes, 17 de diciembre de 2013

Bundt Cake de Platano y Nueces con Chocolate


Hola!
Hoy os traigo un maravilloso Bundt Cake


Desde que me compré el libro de Bea de El Rincón de Bea y vi la cantidad de recetas de Bundt que había ya me entró el gusanillo por probar a hacerlo.
Un bizcocho jugoso, compacto....perfecto para desayunar o tomar con el té.
Y ya para rematar Belén de Cupcakes a Gogó empezó la lucha por conseguir su Bundt Cake perfecto y ya me terminó de picar.





Lo primero que hice fue ir a ver a Belén y Elena de Vainilla y Caramelo y comprarme un buen molde de Bundt Cake (los tienen a muy buenos precios) me compré el clásico de Nordic Ware pero un poco más pequeñito perfecto para empezar!

Abrí el libro de Bea....para ver por cual de todas sus maravillosas recetas me decidía
y al final ganó la de Plátano con nueces cubierto de chocolate. Mmmm....me encanta esa combinación!

Lo primero con lo que me encontré fue que como mi molde era más pequeñito tenía que ajustar las cantidades de la receta y como pudisteis ver los que me seguís por Instagram me pasé un poquito y....casi se desborda!

El quiz de la cuestión en el Bundt es primero batir bien el azúcar con la mantequilla pomada hasta que blanquee y aumente de tamaño, añadir los huevos de uno en uno y ligeramente batidos, no sobrebatir la masa una vez añadida la harina, y lo más importante engrasar super bien el molde....para que el desmoldado no sea tu peor pesadilla!

Y dicho esto os paso la receta adaptada de este maravillo Bundt Cake de Bea (para un molde de 20 cm)
                                     BUNDT CAKE
                DE PLATANO Y NUECES

-185g mantequilla
-185g azúcar
-2 huevos M
-290g harina
-1 1/2 teaspoon bicarbonato
-1/4 teaspoon sal
-1 tablespoon pasta de vainilla
-185g puré de platano
-185g creme frâiche
-55g nueces troceadas

Precalentamos el horno a 170ºC.
Engrasamos bien el molde con spray desmoldante
o cómo hice yo con aceite suave y un pincel
de silicona.
Tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal
y reservamos.
Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta
que blanquee.
Añadimos los huevos ligeramente batidos uno
a uno, y batimos hasta que estén integrados.
Añadimos la vainilla y a continuación el puré
de platanos.
Incorporamos la mitad de la harina, luego la
creme frâiche y después la otra mitad de harina.
Cuando lo hayamos incorporado todo añadimos
las nueces, removemos con la espátula.
Volcamos la mezcla en el molde, intentando
incorporar toda la mezcla desde un mismo punto.
Una vez incorporada toda le damos un meneito
para que se asiente bien por todos los recobecos.
Horneamos 45 min o hasta que al pinchar con un 
palillo éste salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una re-
jilla 10 minutos. Pasado este tiempo cogemos el
molde y sobre un paño doblado varias veces le 
damos varios golpecitos y lo meneamos de lado
a lado. Le colocamos la rejilla encima y lo
volteamos....en este punto si lo hemos engrasado
bien debería desmoldarse sin ningún problema!


Una vez se haya enfriado totalmente podemos bañarlo con chocolate

COBERTURA CHOCOLATE
-125g chocolate negro 53%
-80g nata
-15g mantequilla

Calentamos el chocolate con la mantequilla al baño maría, una vez se haya disuelto bien, quitamos del fuego e incorporamos la nata poco a poco mientras lo integramos bien todo.
Ha llegado el momento de verterlo sobre el Bundt al gusto.





Y ahora.....a devorarlo! Está bueníiiiiiisimo, yo de hecho ahora mismo me lo llevo a casa de mis suegros antes de que lo haga desaparecer en un sólo día ; )

Espero que lo pongáis en practica!

Besos
                                                           

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Layer Cake de Frambuesa sin Lactosa

Hola!
Cómo va la semana?

Yo sigo enfrascada en el curso de Macarons de la Tallerería con la magnífica Belén de Cupcakes a Gogó
Y....no quiero que se acabe nuuuuuunca, que de cosas estamos aprendiendo, y que grupo más majo se ha juntado. Que niñas más majas he conocido!
Pero bueno, todavía no se ha acabado, y además estoy segura de que esto no se acaba aquí ni mucho menos.

Como habréis visto ando totalmente metida en el mundo macaron,
pero como no sólo de macarons se puede vivir....
hoy os traigo una receta de una Layer Cake de Frambuesa
que es una adaptación de la receta del maravilloso libro de Bea de El Rincón de Bea
y está....mmmmmm.....
Está adaptada para que la puedan comer los que tienen intolerancia a la lactosa sin problema!



la he hecho un par de veces ya, así que os pongo las dos decoraciones que hice ; )


a esta le hice unas estrellitas de fondant y les puse purpurina comestible por encima.


a esta la coroné con unos toppers pompoms de PaperMoon and Co


No dejéis de descubrir a PaperMoon and Co
que aparte de hacer todo tipo de maravillas con papel
te decoran cualquier tipo de evento que tengas en mente!
Y si quieres ver sus creaciones en directo este fin de semana podrás hacerlo


ligera y con ese toque a frambuesa...mmm...




Aquí va la receta... 

                                      LAYER CAKE DE FRAMBUESA
                   SIN LACTOSA

.140g aceite suave .220g azúcar .3 huevos
.280g harina .1 1/2teaspoon levadura
.1 1/2 teaspoon vainilla .185ml leche soja
.20g pasta de frambuesa .1/4teaspoon sal

Tamizamos la harina con la levadura y la sal
y reservamos.Batimos el aceite con el azúcar
hasta que esté bien integrado. Añadimos los
huevos uno a uno, y después la vainilla.
Añadimos un tercio de la mezcla de harina,a
continuación un poco de la leche, luego harina
y así sucesivamente hasta acabar la harina.
Batimos suavemente, para evitar que nos quede
un bizcocho apelmazado. Al final del todo aña-
dimos la pasta de frambuesa, yo usé la de Home
Chef,y la integramos bien. Repartimos la ma-
sa a partes iguales en tres moldes de 15 cm
y horneamos a 175ºC 20 minutos o hasta que al
introducir un palillo salga limpio.
Los dejamos enfriar en una rejilla 15 minutos,
luego desmoldamos y dejamos enfriar del todo.


La Cobertura la hice con Nata Vegetal Puratos
gran descubrimiento que he hecho hace poco gracias a 
Carolina de La Cocina de Carolina
Gracias guapa!

Es una nata vegetal con muchísima consistencia
si la montas conseguirás una nata montada super consistente
y que no se te bajará ni queriendo.
Y si la bates un poco más conseguirás una textura casi de SMBC....maravillosa.
Yo esta vez la batí un poco más y le añadí un par de cucharadas de pasta de frambuesa
de HomeChef y cómo la quería un poco más rosita le añadí un par de gotas de colorante Electric Purple de Americolor.

Y...ya podéis montar la tarta como más os guste, será por posibilidades!

Espero que os haya gustado.

Besos


martes, 12 de noviembre de 2013

Cupcakes de Te Verde Matcha


Hola!

Hoy os traigo la receta de cupcakes de Te verde Matcha, esta vez los acompañé con un ganache de chocolate blanco, que es un sabor que puede gustar más a todo el mundo. Pero si sois atrevidos y os gustan los sabores diferentes...haced vuestra buttercream favorita y añadirle sésamo negro molido. Ya veréis que explosión de sabores.


A mí personalmente
cualquier postre que lleve te verde se de antemano que me va a encantar.
Cuando estuve en Japón...que delicia por dios....que de dulces exquisitos.
Hasta el helado de Haagen Dazs de te verde estaba espectacular!
Por cierto....todavía tengo pendiente escribir al señor de Haagen Dazs
y rogarle que nos lo traiga a nosotros también!



Aquí os dejo la receta de los cupcakes....
(adaptación de la de vainilla de Belén de Cupcakes a Gogó)
                                          CUPCAKES DE TE VERDE


90g Harina . 10g Te Matcha . 2 Huevos
80g Mantequilla . 120g Azúcar . 30g Leche
1 tsp Levadura

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina junto al te verde y 
la levadura y reservamos. Batimos la mantequi-
lla (que estará a temperatura ambiente) junto
al azúcar hasta que cambie de color, se volverá
más blanquecino y habrá aumentado de volumen.
Añadimos los huevos de uno en uno, y seguimos
batiendo. Añadimos la mitad de la mezcla de 
harina que habíamos reservado, batimos despacio
para que no se apelmace la masa...incluso pode-
mos mezclar a partir de este punto con una
espatula, versamos la leche y a continuación
el resto de la harina.
Rellenamos nuestras capsulas, que habremos 
introducido previamente en un molde de cupcakes,
no las rellenaremos más de la mitad para que
no nos sobresalgan demasiado al hornear, se puede
usar de medida una cuchara de helado..un sacabolas.
Horneamos entre 18 y 20 minutos, o hasta que al
insertar un palillo nos salga limpio.
Los dejamos 5 minutos en el interior del molde
y después los sacamos y dejamos enfriar del todo
sobre una rejilla.



La receta del Ganache de chocolate Blanco...

es muy fácil
50g de Nata para montar
125g chocolate Blanco
1 tsp Mantequilla

Colocamos el chocolate en un pequeño bol. Calentamos la nata en un cazo
cuando esté caliente, pero sin que haya hervido, la echamos encima del
chocolate junto a la cucharita de mantequilla. Removemos bien hasta
que esté todo bien integrado y dejamos enfriar.
Si la queremos tipo una crema la usaríamos tal cual una vez fría.
Si la queremos con más consistencia, una vez fría la batimos
con las varillas a una velocidad alta.

Y ahora..... a decorar!
Podéis usar una boquilla 2D y hacer unos bonitos rosetones
o una boquilla de pétalo y hacer una flor como estas.


Ah, se me olvidaba...yo esta vez 
una vez fríos los vacié con un descorazonador de manzanas y les introduje una frambuesa y un poquito de ganache.


ni las migas dejé!


Espero que os haya gustado
y que la pongáis en práctica!

Cualquier duda...
ya sabéis donde estoy.

Besos
                                                            

martes, 29 de octubre de 2013

Cupcakes de Calabaza sin azúcar y con Harina de Espelta


Hoy abro una sección nueva en el blog.... la de los SinSin, donde iré colgando recetas de cupcakes, tartas y demás dulces sin azúcar o sin harina de trigo o sin huevos o sin gluten. Para que todos los que tenemos intolerancia a alguno de estos alimentos también podamos deleitarnos con un buen dulce!



Os traigo unos cupcakes de calabaza sin azúcar , sin lácteos y con harina de espelta.... cada vez somos más los que no toleramos muy bien la harina de trigo ni la lactosa y la harina de espelta y la leche de soja se han convertido en una muy buena opción para sustituirlos. Además en esta receta también he sustituido el azúcar por sirope de ágave, una excelente opción ya que endulza sin dar ningún sabor, tiene bajo indice glucemico, pueden tomarlo los diabéticos (hay opiniones encontradas sobre este tema...estoy investigandolo) y tiene muy pocas calorías.

Están cubiertos con merengue italiano con sirope de ágave....y recubiertos con cobertura de chocolate
al 73%, este es el único ingrediente que lleva algo de azúcar, así que si los queréis totalmente sin
prescindir del chocolate o usar un chocolate de cobertura sin azúcar ; )





La receta la he adaptado de la receta de calabaza de Belén de Cupcakes a Gogó.




Os la dejo por aquí..



y la del merengue italiano sin azúcar..


Si queréis darles el baño de chocolate para que sean unos auténticos Hit Hat 
una vez decorados con el merengue meter en la nevera 
para que se solidifiquen un poco
mientras derretir chocolate de cobertura, ponerlo en un recipiente hondo
y con como mínimo el diametro del cupcake. Sumergir bocabajo los cupcakes
hasta cubrir todo el merengue y volver a meter en la nevera hasta que el chocolate
vuelva a solidificarse.

Espero que os haya gustado esta nueva sección y esta receta!


besos



lunes, 21 de octubre de 2013

Cupcakes de Chocolate con Chocolate Blanco y Frambuesas


Buenos Días!

                        Empezamos la semana con unos riquííííísimos cupcakes de Chocolate!



Esta vez usé la deliciosa receta de chocolate de Belén de Cupcakes a Gogó, pero podéis usar la que más os guste o mejor os salga.
Como esta que usé aquí.



Una vez fríos...los decoré con ganache de chocolate blanco, que está tan bueno que me lo comía a
cucharadas, así que por el bien de mi figura no lo haré mucho ; )

esta vez para decorarlos usé la boquilla 2D de Wilton


Los decoré con unas ricas frambuesas, esta vez no lo hice pero os aconsejo vaciar los cupcakes con un decorazonador de manzanas y rellenarlos de mermelada de frambuesa....quedarán jugosos y buenisimos!



Espero que os hayan gustado!



Besos

                                                           

martes, 15 de octubre de 2013

Mi nuevo amor...Los Macarons

Siiiii....al fín estoy de nuevo por aquí, aunque los que me seguís por Instagram, Facebook y Twitter
habréis visto que parada, lo que se dice parada....no he estado ; )

Primero estuve buscando casa, cuando la encontré tocó reforma, mudanza y....a montarla!
Todavía hay alguna caja por aquí...pero me da a mí que se van a quedar un tiempo, eso si no acaban como parte del mobiliario...jejeje

Estos dos últimos meses están siendo muy enriquecedores y productivos, me apunté a un par de cursos de La Tallerería de Mensaje en una galleta, con las que ya había hecho el curso de Iniciación de Galletas y había quedado más que encantada. De hecho ahora estoy haciendo el Avanzado ; )....que es una pasada!

Os los recomiendo con los ojos cerrados, he aprendido en sus cursos online mucho más que en muchos presenciales a los que he ido, Estíbaliz y Miriam se los curran muchísimo, con explicaciones detalladas y videos alucinantes...son unas profesioneales! Y más majas que las pesetas!

Ha ellas ya las conocía del año pasado, y son la caña! pero mi gran descubrimiento de este año ha sido mi Sensei...Belén de Cupcakes a Gogó y su curso de Macarons al Milímetro en La Tallerería....ha sido alucinante adentrarse en el mundo Macarronil de la mano de una persona tan generosa con sus conocimientos, tan atenta, y taaaaan maja!
Me ha conquistado totalmente....y los Macarons claro!
Tanto que ya me he apuntado al curso Avanzado del mes que viene!


Macarons horneandose....



Macarons de Chocolate....mmmm.....



Macarons de Frambuesa rellenos de Crema de Mascarpone y Frambuesa
(estos me salieron muy planitos...pero más buenos...)



Macarons de Café Rellenos de Crema de Mascarpone y Amaretto con Pepitas de Chocolate Negro
...no tengo palabras..


Macarons Decorados


Macarons de Te Verde Matcha
(pronto os pongo la receta)




Mi proyecto Final
Degradado de Macarons sobre Cupcakes

Este es el reportaje gráfico de mis prácticas del curso Macarons al Milímetro
(cuando acabe el curso os pondré el de Galletas Avanzado) 



Y ahora estoy en el de Cupcakes para comer....no os creáis que a Belén sólo hace Macarons espectaculares....también hace unos cupcakes de caerte de espaldas.

Así que si queréis aprender de las más grandes...no dejéis pasar la oportunidad de aprender de la mano de Estíbaliz, Miriam y Belén.*

* que conste que no me han sobornado en ningún momento ; )...hablo desde la experiencia de haber aprendido con ellas.

La semana próxima receta!

          ♥ Besos!



miércoles, 1 de mayo de 2013

Tarta de Queso y Arandanos

Si.....aquí estoy de nuevo!
Aunque en la fanpage de Facebook he estado más activa
es verdad que en el blog no he actualizado hace tiempo : (

Eso no quiere decir que no haya seguido investigando con nuevas recetas
y experimentos....si no todo lo contrario....
Entre mi trabajo diario, los pedidos y unos cuantos asuntillos
familiares que me han tenido muy ocupada....
no he tenido realmente tiempo para ponerme con el blog
....pero eso se ha acabado!
Prometo una entrada a la semana a partir de ahora ; )


Y empiezo con esta deliciosa tarta.....mmmm


La verdad es que nunca me había puesto con la tarta de queso
era una de mis asignaturas pendientes

Pero al leer el nuevo libro de Alma
(que ya está disponible para ipad)
y por cierto.....está genial!

y ver que tenía varias recetas de deliciosas tarta de queso
me animé por fín!

He empezado por la tradicional N.Y Cheesecake



Y la verdad.....es que está increible!!
mucho menos pesada de lo que me imaginaba


(de echo me la voy a llevar corriendo al restaurante Emma y Julia
antes de comérmela entera yo solita) 

Nos vemos la semana próxima
y esta vez con receta!

Besos 




viernes, 1 de febrero de 2013

Cursos de Febrero

Ya llegó la nueva temporada de cursos......que ilusión....van a estar genial!


El primero será el de Galletas de San Valentín
 lo impartiré en la maravillosa escuelita de La Libelula, en Torrelodones,
en el que aprenderás los secretos para hacer en casa una masa
perfecta para luego poder decorar.
En el curso harás varias opciones de galletas San Valentineras
que te llevarás a casa!



En La Libelula también tendremos otro de Cakepops
si no has podido venir al anterior 
aquí tienes otra oportunidad de aprender a hacer estas maravillosas
bolas de bizcocho pinchadas en un palito
y sorprender a tus invitados.
Aprenderás los trucos basicos para poder hacerlas en tu casa
y te llevarás unos estupendos Cakepops de muestra!


Y por último en los cursos de Febrero
tendremos el avanzado de Cupcakes,
donde te enseñaré la receta de zanahoria
y luego aprenderás a decorar de varias maneras
los cupcakes que te llevarás a casa!


Para apuntaros a los cursos de La libelula tenéis que escribir a taller@lalibelula.com


Espero veros allí!

❀ Besos ❀